Оборудование для производства шоколада
ТИПОВЫЕ УСТАНОВКИ
Эта линия разработана для производителей мороженого, печенья или снеков, которые хотят продолжать производство в течение «мёртвого» сезона, или для кондитеров, ищущих гибкое производство с небольшой производительностью. Производство составлено из Шоколадной Поточной линии, одной Темперирующей Машины и Линией формовки для шоколадных конфет и плиток.
Шоколадная Линия полностью автоматизирована с контролем рецепта посредством PLC.
Линия составлена из жиротопки, разделенной на две части для массы какао и масла какао, двух насосов перекачки жиров, двух параллельных технологических труб, трех устройств подачи порошковых компонентов (для молока, какао и сахарного пудры), миксера, одного насоса рециркуляции, одной шаровой мельницы и двух резервуаров хранения, связанных с формовочной Линией.
Шоколад, поступает в малый резервуар из темперирующей и отправляется в первую и третью установку дозирования, для изготовления верхней части и основание конфет. Вторая установка дозирования для начинки и устройства подачи орехов для заполнения конфет и плиток. Лифт увеличивает время прохождения формы в туннеле до 30 минут. Линия заканчивается автоматической системой выгрузки конфет из форм на пластины.
.